Köttfärspaj med feta och solisar
Sallad med lax och potatis
Massa grönsaker, ta i princip vad du vill, gurka, paprika, tomat, you know the basic
En bit varmrökt lax
Fyra kokade potatisar
Ett paket sockerärtor (kort kokade i mikron)
Ett äpple
Saften från en halv citron (skulle nog gå bra med lite mer men det var allt jag hade i kylen)
Lägg allt i en skål, smula laxen mellan fingrarna, skär äpplet och potatisen i lagom skivor/bitar. Häll över citronsaft.
Tada!!
Kanske inte ser ut som en gourmetmåltid men gott var det och lätt att laga!
Varma mackor med mozzarella och solisar
Däremot nu på kvällen har jag (Astrid) gjort några mackor med lite krimskrams på. Så här gjorde jag:
En skiva bröd by choice
Två skivor mozzarella (jag tog två och en halv, tihi) (om man vill vara fin i kanten tar man buffel-mozzarella)
Två soltorkade tomater
Svartpeppar ur kvarn (och salt om man vill med solisarna brukar ta hand om det)
Torkad basilika
Kör in i mikron i två minuter eller tills osten har smält. Klart! TIPS: rosta brödet innan mikron så blir det inte soggigt.
Awesome kvällsmacka helt enkelt!
Mexican evening
Även om katterna inte är hemma så kör vi på samma race som igår (läs det allra första inlägget). Guacamole och nachos såklart! Sen ska vi även umgås med vår vän Harry Potter. Om han har mexikanska rötter återstår att se.
Adios!
Quinoasallad
Bakis och dana ville vi göra något lättlagat (ja, vi var på fest igår...). Det här var vad vi fick ihop:
Två avocado
Ett paket fetaost
En kartong cocktailtomater
Lite machesallad
Quinoa för tre personer
Skär allt (förutom quinoan, hehe) i lagom bitar och släng ner allt i en stor skål. Koka quinoan och släng ner den med. Vi stekte sojabiffar till men det kan man ju göra som man vill, lite kyckling funkar nog också. Receptet räcker till ca 4 pers.
Under tillagningsprocessen såg det ut så här
Färdig produkt. Som ni kanske ser ringlade vi över lite olivolja och balsamvinäger.
Perfekt lättlagad middag! Hmmm... undra vad det blir till frukost imorgon?
American pancakes
Vi vaknade idag och insåg att vi inte hade någon frukost. Ingenting! Så då återstod bara ett alternativ, amerikanska pannkakor.
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk socker
1 st ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smör
Blanda alla torra ingredienser i en skål och mjölk, ägg och smält smör i en annan. Blanda ihop allt med en visp tills den är helt klumpfri (tips: ballongvisp är bäst, det blir inga klumpar!) och häll en klick i pannan. Den ska vara ca 10 cm i diameter.
Det här receptet ger 15-20 pannkakor, prefekt till frukost! :)
Angående kryddpåsen
Laxpaket
Efter en lång promenad runt halva Kungsholmen tyckte vi att vi var värda ett mål mat. Vi lutade länge åt tacos-hållet men det slutade med så kallade lakzpaket. Supermums! Vi improviserade lite efter vad vi hade i kylen med lite inspiration från ett recept ur en av Leilas kokböcker. Redig kvinna det där.
Så här gjorde vi i alla fall:
En bit lax på en så stor foliebit att du sedan kan packa in allt i ett ordentligt paket.
Två skivor citron.
Salt och peppar.
Två mozzarellaskivor (eller mer).
Basilikakrydda.
En näve skivade/delade cocktailtomater.
Packa in allt ordentligt i foliet och lägg i en form och kör in i ugnen, 175 grader i ca 25 min.
Till detta kokade vi fullkornsris, funkar även med potatis eller pasta.
Eftersom vi är otroliga gröngölingar på det här med matlagning så tänkte vi att detta inte går att misslyckas med. Vilket vi hade rätt i. Perfekt för dig som är lite osäker på det här med matlagning men ändå vill imponera!
Vi lånade bilden från ett lingon. (haha, fyndigt eller vad?!)
...fast våra paket hade inget kött eftersom Astrid är en "sån där".
Dagens matcitat
Historien om guacamolen
Vi hade lite problem med lokaliseringen av guacamolemixkryddpåsen till en början. Efter att vi hade köpt den packade vi upp den på matbordet, men när den väl skulle användas var den helt spårlöst försvunnen. Möjliga alternativ:
- Mikaela snortade den när vi inte såg.
- Mikaela gömde den.
- Ingrid gömde den under en blackout.
- Ingrid slängde den och fick minnesförlust.
- Den fick ben och rymde.
- Katterna hade mexican evening.
Så vi fick helt enkelt göra egen, men det var väl lika bra. Hemmagjort är alltid bäst! Receptet är enkelt: två avocado, en tesked sambal oelek, lite örtsalt, en dl gräddfil, en skiva pressad citron och en vitlöksklyfta. Lätt som en plätt!
